材料

作り方

• にんにく、玉ねぎは薄切りにし、じゃがいもは２ｃｍ角程度に切り、煮込み鍋にオリーブオイルを軽く熱し、軽く炒めて取り出す。
• 豚バラ肉は２ｃｍ角程度に切り、塩・こしょうして小麦粉をまぶし、（１）の煮込み鍋でこんがりと焼く。
• ハーブソーセージは２〜３等分に斜め切り、（２）の鍋に入れてこんがりと焼き、鍋にバターを入れて溶かし、（１）を戻し、白ワイン、ベジタブルストックを少量ずつ加えて伸ばし、蓋をせず３０〜４０分煮る。
• スナップえんどう、グリーンピース、アスパラガスを入れ、牛乳、生クリームを加え２〜３分煮て盛り付け、仕上げに黒こしょうを散らす。

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