材料

作り方

• 下準備
  ・焼き型に合わせてオーブンペーパーを敷く。
  ・レモンをスライスする。
  ・バターを湯煎して溶かす。
  ・薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
  ・オーブンを予熱する。
  ・クッキーをビニール袋に入れて綿棒などで砕く。
• Ａで生地を作る。
  ボウルに卵白を入れ、泡立て器でほぐし砂糖を２～３回にわけて加えながら、しっかりしたメレンゲを作り、卵黄を軽く混ぜてから加え、次に、薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、湯せんしたバターをヘラで受けながら入れ、バニラオイルをふり入れて、泡をつぶさないように全体を混ぜ合わせる。
• （２）の生地の２／３量を型に流し、砕いたクッキーの半量を静かに並べ入れ、残り１／３量の生地を型に流し、残りのクッキーを表面に乗せるように入れて型を回転させて表面を平らにし、５～６ｃｍ高さから静かに２～３回落とし生地を均一にしてから１７０度に予熱したオーブンに入れて約９０分焼く。
  ＊焼き上がりは型から出して冷ます。
• Ｂのクランベリーを小鍋に入れてグラニュー糖を加えてまぶし、水、レモンの薄切りを搾って搾り汁を加えてから、蓋をするようにレモンを乗せ、約１０分煮て、レモンを取り除き、ミキサーにかけ、クランベリーソースを作って冷ます。
• 焼いて冷ました（３）をＣでデコレーションし、クランベリーソースをかけシナモンスティックを削る。

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