材料

作り方

• 豆腐は３〜４ｃｍ角に切り、熱湯でゆでて塩を入れザルにあげ、水気を取る。
  
• 牛こま切れ肉は、一口大に切る。
• しめじは石づきを取って適当にわけ、長ねぎは青い部分は斜め切り、白い部分はみじん切りにする。
  
• フライパンにサラダ油を熱し（２）を入れて炒め、（３）を加えて炒め合わせて、Aを順に加えて（１）の豆腐を加え１～２分煮て、長ねぎ（白い部分）を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ器に盛り付ける。
• 長ねぎ（青い部分）を散らし、粉山椒をふる。

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