材料

作り方

• キャベツの葉はさっとゆでて、ザルに上げ塩・こしょうする。
• ボウルに、玉ねぎ、アンチョビ、にんにくはみじん切りにして入れ、牛ひき肉を合わせて、オレガノ、タイムのみじん切りを入れ、塩・こしょうをし、肉種を作る。
  （キャベツの芯はそいでみじん切りにして肉種に入れる）
• （２）の肉種を鍋に広げ、上に（１）のキャベツの葉を広げてのせ、鍋の大きさに応じて繰り返して重ね、最後にキャベツの葉を広げてのせる。
• Ａを加えて中火にかけ、沸騰後弱火にして約２０～３０分煮込む。
• 煮上がりにパルミジャーノチーズをかけ、イタリアンパセリのみじん切りを乗せる。

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