材料

作り方

• パエリア米は洗ってザルにあげて乾かす。
• 小鍋にコンソメスープ、サフランを入れて沸騰させる。
  
• にんにく、玉ねぎはみじん切り、ブラウンマッシュルームは薄切りする。
• 有頭エビは塩水で洗って背ワタを取り、鶏もも肉は包丁で刺して塩、こしょうする。
• パエリアパンにオリーブオイルを熱し、（４）をこんがりと炒め、取り出す。
• （５）のパエリアパンににんにく、玉ねぎを入れて炒め、ブラウンマッシュルーム、（１）を加えてバター、塩・こしょうで炒める。
• （６）に、（２）を沸騰させた熱々のスープを注ぎ、白ワイン、(５）を加え、混ぜてから弱火にし、約１５分で炊きあげ、仕上げにスナップえんどう、パプリカパウダーを散らす。

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