材料

作り方

• 小鍋にコンソメスープを入れて温める。
  
  
• パエリアパンにオリーブオイル（大１）、
  １ｃｍ角程度に切ったパンチェッタ、
  ３ｍｍ幅程度にスライスしたサラミを入れ、
  少しカリカリになるまで炒め、バター、粗みじん切りにしたにんにく、
  スライスしたエシャロットを入れて炒め、塩・こしょうで味を調え、
  サフラン、トマトペースト、米を加えて炒める。
  
• （２）に（１）の温めたコンソメスープを注ぎ、
  火力を弱め、約１５分炊く。
  
• ヘタを取り半分に切ったカラフルプチトマト、
  アンチョビを彩りよく散らし、
  アルミホイルで蓋をし、約１０分蒸らす。
  

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