材料

作り方

• スパゲティは、塩ゆでする。
• イカは半分に切り、さらに薄く切る。
• フードプロセッサーでにんにく、アンチョビ、エシャロット、セロリをみじん切りにする。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、（２）を入れて炒め、半月切りにしたズッキーニ、（３）、バター、イカスミペースト、白ワインを入れて全体を炒め合わせ、（１）のゆで上がりのスパゲティ、塩・こしょう、パルミジャーノチーズ、イタリアンパセリを加えて全体に絡めて、器に盛り付け、仕上げにケッパー、刻んだ赤唐辛子を散らす。

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