毎週、様々なゲストを招き、
絶品料理でもてなす「もてなしMOCO」

今回のおもてなしゲストは…
鈴木杏樹さん！

今日も引き続き
２品目の調理！
グリルパンで焼き上げた肉、素揚げしたミニリーキなど
盛り付けていきます！

完成した料理の出来栄えに杏樹さんも興奮！


「牛フィレ肉のステーキ～バルサミコソース〜」

〈材料〉
牛フィレ肉 ２００ｇ
塩　　　　 少々
オリーブオイル 適量
赤ワイン 1/4カップ
バルサミコ酢 大２
バター 大１
ミニリーキ ２本
エディブルフラワー　適量
揚げ油 　　　適量


〈作り方〉
（１）　牛フィレ肉は塩をし、オリーブオイルを塗り、グリルパンで全面こんがりと焼き、
火を止め、アルミで包み蒸らす。

（２）　フライパンに赤ワインを入れ、弱火にかけ（約5分）、約1/2量になるまで煮詰めたら、
バルサミコ酢、バターを加え、さらにトロリとするまで煮詰めてソースを作る（約2分）。

（３）　フライパンに油を熱し、ミニリーキをそのまま素揚げし、軽く塩をふる。

（４）　（１）の肉を食べやすく切って、
ミニリーキ、エディブルフラワー、ソースとともに盛り付ける。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●かたまりの肉は弱火～中火でじっくり中まで焼く

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