材料

作り方

• ラビオリ生地はめん棒で１２ｃｍ幅程度の棒状にのばし、縦半分に切り、６ｃｍ幅程度に均等に四角く切り、
  モッツァレラチーズをのせ、端に水を塗り、生地を重ねてフォークの背などでしっかりとおさえ口を閉じる。
• 揚げ油を１６０度程度に熱し、（１）を入れてこんがりと揚げ、油を切って器に盛り付ける。
• パンチェッタ、チョリソー、にんにくは粗みじん切り、玉ねぎはスライスし、タイム、バジルも粗みじん切りにする。
• フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、（３）を炒め、Ａを加えて軽く煮詰めてソースを作り、（２）にかけ、イタリアンパセリを散らす。

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