材料

作り方

• トルティーヤは、フライパンで焼く。　
• 〔ミートソース〕
  オリーブオイルを軽く熱したフライパンに
  合いびき肉を入れてパラパラになるまで炒め、
  ひよこ豆、塩・こしょう、にんにくのみじん切りを入れて、
  香りが出るまで炒める。
  さらに、コンソメ顆粒、トマト水煮、
  クミンパウダーを入れて水気がなくなるまで炒めて
  器に盛り付け、コリアンダー、赤唐辛子を
  粗みじん切りしたもの、フェタチーズを散らす。
  
• 〔マヨマスタードソース〕　　
  ボウルにマヨネーズ、マスタード、オリーブオイルを
  入れて混ぜる。
  
• 紫キャベツ、紫玉ねぎ、にんじんは千切りにし、
  エンダイブは手でちぎる。
  
• （２）の焼き上がりに、２種のソース、
  （４）の野菜を上に盛り付けたものを
  共にバランスよく盛り付け、ピクルスを添える。
  

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