材料

作り方

• 豚肩ロース肉をボウルに入れ、赤ワイン、塩・こしょう、オリーブオイル、おろしにんにくをすり込んで、フライパンで全面をこんがり焼き、１８０度に予熱したオーブンに入れて約５０分焼き、冷めてから薄切りする。
• ロメインレタス、エンダイブ、トレビスはちぎり、うずまきビーツは薄切りして半分に切り、ボウルに入れて混ぜ、器に盛り付ける。
• （１）のローストポークを薄く切り、（２）に盛り添える。
• Ａをフードプロセッサーにかけ、（３）にかける。

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