材料

作り方

• タイ米は洗ってザルに上げて乾かす。
• ベーコン、にんにく、エシャロットはフードプロッセサーにかけ粗みじん切りする。
  
• ブラウンマッシュルーム、ホワイトマッシュルームは薄切り、たもぎたけ、とき色ひらたけは石つきを取って小房に分ける。
  
• オリーブオイルを熱したフライパンで（２）、バター、刻んだタイムを加え、炒め合わせる。
• （４）のフライパンに、（３）を入れ塩・こしょう、サフラン、タイ米を入れてパラパラになるまで炒める。
  
• （５）に温めたコンソメスープを注ぎ、沸騰後弱火にし、１５分炊き、１０分蒸らす。
• パプリカの上１／５程度を切り落とし、中の種とワタをきれいに取り出して、炊き上がりの（６）を詰め、２３０度に予熱したオーブンに入れて、約５～６分こんがりと焼き、ヘタの部分とともに器に盛り付け、お好みでオリーブオイルをかける。
  

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