もこみち流 豚キムチ煮
もこみち流 豚キムチ煮
【材料】
豚バラ肉（薄切り）・・・・１８０ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・１／２個
しいたけ・・・・・・・・２枚
豆腐（木綿）・・・・・・・１丁
ごま油・・・・・・・・・・大1/2
にんにく・・・・・・・・・１片
［Ａ］
鶏ガラスープの素・・・・・・・小２
しょうゆ・・・・・・・・・・・大１
酒・・・・・・・・・・・・・・大２
水・・・・・・・・・・・・・・５０ｍｌ
塩・こしょう・・・・・・・・・各少々
キムチ・・・・・・・・・・・・８０ｇ
青ねぎ・・・・・・・・・・・・２本
白ごま・・・・・・・・・・・・適量
糸とうがらし・・・・・・・・・適量
【作り方】
（１）豚バラ肉は５～６ｃｍに切り、玉ねぎは１ｃｍ幅のくし型、しいたけはイチョウ切りし、
豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りする。
（２）フライパンに胡麻油、にんにくのすりおろしを加え弱火で香りを出し、
豚バラ肉を加え強火にして炒め、玉ねぎ、しいたけを加えて炒め、Ａを加え、
豆腐をちぎりながら加え、キムチを加え５～６分煮る。
（３）器に盛り、青ねぎの小口切りを散らし、白ごま、糸とうがらしをのせる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●生肉などを切った後のまな板は取り替えるなどして清潔にする
●豆腐は手でちぎるのがもこみち流
●辛くしたい場合は豆板醤（トウバンジャン）やキムチの量で調節するとよい
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc