もこみち流 かぼちゃとベーコンのサラダ 〜アンチョビソース〜
もこみち流 かぼちゃとベーコンのサラダ 〜アンチョビソース〜
＜材料＞
かぼちゃ・・・・・１／４個
［A］
生クリーム・・・・・５０ｍｌ
塩・こしょう・・・・・各少々
マスカルポーネチーズ・・・・・１００ｇ
オリーブオイル・・・・・大２
レモン汁・・・・・１／２個分
ベーコン・・・・・１cm厚さ４枚
オリーブオイル・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
クルミ・・・・・大３
フェンネル・・・・・適量
［B］
アンチョビ・・・・・３枚
オリーブオイル・・・・・大３
黒こしょう・・・・・少々
レモン汁・・・・・１／２個分
＜作り方＞
（１） かぼちゃは皮をむき、
ゆでてマッシャーで潰し、Ａを加え盛り付ける。
（２） ベーコンは１ｃｍ幅程度に切り、
オリーブオイルを入れたフライパンで、
塩・こしょうを加えて、こんがり炒め、
（１）に差し込んで盛りつける。
（３） フードプロセッサーにBを加えて混ぜ合わせ、
アンチョビソースを作る。
（４） （２）の周りにクルミをちらし、
アンチョビソースをかけ、黒こしょうをちらし、
フェンネルを盛り添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●かぼちゃが熱いうちつぶし まろやかに仕上げる
●盛ったかぼちゃにベーコンを刺す
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ