もこみち流 牛肉焼きそば 卵包み
もこみち流 牛肉焼きそば 卵包み
＜材料＞
牛もも肉(固まり)・・・・・２００ｇ
ピーマン・・・・・２個
玉ねぎ・・・・・１／２個
サラダ油・・・・・大１／２
もやし・・・・・１２０ｇ
焼きそば用中華蒸し麺・・・・・２玉
[Ａ]
ウスターソース・・・・・大３
中濃ソース・・・・・小１
塩・こしょう・・・・・各少々
卵・・・・・４個
水溶き片栗粉・・・・・片栗粉：大１／２＋水：大１
青ねぎ・・・・・２本
マヨネーズ・・・・・大３
七味唐辛子・・・・・少々
＜作り方＞
（１） 牛もも肉は１cm幅の細切りにし、
ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切りにする。
（２） フライパンにサラダ油を軽く熱し、
牛肉をこんがりと焼き、ピーマン、玉ねぎを加えて炒め、
もやしを加えて炒め合わせしんなりしたら、
麺を加えてほぐしながら炒め、Ａを加えて味を調える（２等分する）。
（３） 卵をボウルに溶きほぐし、
水溶き片栗粉を加えて混ぜる（２等分する）。
（４） フライパンにサラダ油（分量外、適量）を薄く引いて、
（３）を流して薄焼き卵を２枚作る。
（５） （２）を盛り付け、上に（４）の薄焼き卵をのせて、
ペーパータオルで形を整える。
（６） マヨネーズを絞りかけ、
青ねぎの小口切りを乗せ、七味唐辛子をふる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●水溶き片栗粉を入れると破れにくくなる
●薄焼き卵で焼きそばを包む
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ