もこみち流 鶏むね肉のしょうが焼き
もこみち流 鶏むね肉のしょうが焼き
＜材料＞
鶏むね肉・・・・・１枚
玉ねぎ・・・・・１／２個
しし唐・・・・・８本
しょうが・・・・・２片
にんにく・・・・・１片
キャベツ・・・・・３～４枚
塩・こしょう・・・・・各少々
片栗粉・・・・・適量
ごま油・・・・・大１
酒・・・・・大２
しょうゆ・・・・・大２
砂糖・・・・・大１
みりん・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
＜作り方＞
（１） 鶏むね肉は斜めに薄くそぎ切りし、
玉ねぎは１ｃｍ幅程度のくし型に切り、
しし唐は１ｃｍ程度残してヘタを切り、
包丁の根元で切込みを入れておき、
しょうが、にんにくはすりおろす。
（２） キャベツは、せん切りし、
水にさらした後水気を取り、盛り付ける。
（３） 鶏むね肉に、塩・こしょう、片栗粉をまぶし、
フライパンにごま油を軽く熱して入れ、両面をこんがりと焼く。
（４） （３）にしょうが、にんにく、玉ねぎ、しし唐を入れて、
炒め合わせて火を通し、Ａを入れて汁気が絡むまで炒め、
（２）に盛り付け、仕上げにごま油をかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●キャベツは氷水にさらしパリッとさせる
●焼く時にししとうが破裂しないよう穴をあけておく
●仕上げにごま油をかけより香ばしくする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ