もこみち流 イタリア風イカのトマト煮
もこみち流 イタリア風イカのトマト煮
＜材料＞
スルメイカ・・・・４杯
タイ米・・・・・・１００ｇ
玉ねぎ・・・・・・１個
にんにく・・・・・２片
塩・こしょう・・・各少々
オリーブオイル・・大１／２
あさり・・・・・・１６個
［Ａ］
タイム・・・・・・・・適量
トマトペースト・・・・大２
トマト水煮・・・・・・２００ｇ
赤ワイン・・・・・・・６０ｍｌ
ブイヨンスープ・・・・４００ｍｌ
塩・こしょう・・・・・各少々
パセリのみじん切り・・・・・・適量
＜作り方＞
（１）イカは内臓を取り出し、きれいに洗って水気を取り、
タイ米は洗ってザルに上げ、３０分程度乾かす。
（２）玉ねぎ、潰したにんにくは、みじん切りする。
（３）ボウルにタイ米を入れ、玉ねぎのみじん切り（半量）、ゲソをみじん切りしたもの、
塩・こしょうを混ぜ、イカに８分目まで詰め、爪楊枝で止める。
（４）フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、にんにくのみじん切りと
玉ねぎのみじん切り（残りの半量）を炒め、あさりを加えて炒め、
Ａを加えて（３）を入れ、中火の弱で約３０分煮込み、
食べやすく切り、煮汁と共に盛り付け、パセリを散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●イカゲソを加え 食感ＵＰ
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ