もこみち流 五穀米の鶏照り丼
もこみち流 五穀米の鶏照り丼
＜材料＞
鶏もも肉 ・・・・・・・・・・１枚
塩・こしょう・・・・・・・・・各少々
小麦粉・・・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・・大１
［Ａ］
しょうゆ・・・・・・・・・大２
酒・・・・・・・・・・・・大１
みりん・・・・・・・・・・大１
砂糖・・・・・・・・・・・大１／２
長ねぎ・・・・・・・・・・・・１／４本
れんこん・・・・・・・・・・・薄切り６枚
かぼちゃ・・・・・・・・・・・薄切り４枚
揚げ油・・・・・・・・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・・・・・各少々
レタス（大葉）・・・・・・・・２枚
五穀米・・・・・・・・・・・・２人分
温泉卵・・・・・・・・・・・・２個
白ごま・・・・・・・・・・・・適量
グリーンピース（缶）・・・・・３０ｇ
＜作り方＞
（１） 鶏もも肉はフォークでさして、塩・こしょう、小麦粉をまぶし、
サラダ油を熱したフライパンに入れ、中火でこんがり両面を焼き、
余分な油やよごれた油をペーパータオルで取ってから、Ａを加え、弱火で煮からめる。
（２） 長ねぎは白髪ねぎにする。
（３） れんこん、かぼちゃは薄切りし、少量の揚げ油を160度程度に熱し、
素揚げし、塩・こしょうする。
（４） 丼にレタスを敷いて、五穀米をよそい、鶏もも肉を乗せ、素揚げした野菜を盛り添え、
温泉卵を乗せ、白髪ねぎをあしらい、白ごまをふる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●鶏肉はフォークで刺して、火の通りをよくする
●鶏肉に小麦粉をまぶすことにより、こんがりと焼きあがる
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc