もこみち流 タイ風 エビのすり身揚げ
もこみち流 タイ風 エビのすり身揚げ
＜材料＞
［A］
むきエビ・・・・・６００ｇ
おろしにんにく・・・・・１片分
おろししょうが（タイしょうが）・・・・・１片分
レモングラス・・・・・１本
パクチー・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
酒・・・・・大２
溶き卵・・・・・１/２個分
小麦粉・・・・・大２
レモン汁・・・・・1/2個分
赤唐辛子（種を取ったもの）・・・・・２本
春巻きの皮・・・・・４枚
小麦粉・水・・・・・各大１を混ぜたのり
揚げ油・・・・・適量
ピーナツ・・・・・大２
パクチー・・・・・適量
赤唐辛子・・・・・適量
チリソース・・・・・適量
＜作り方＞
（１） フードプロセッサーにＡを入れて
ペースト状になるまで混ぜる。
（２） 春巻きの皮の中央に（１）を塗り、
ピーナツをちらし、半分に折って、ノリでとめる。
（３） 170度程度に熱した揚げ油に
（２）を入れてこんがりと揚げる。
（４） （３）を盛り付け、刻んだパクチーと
赤唐辛子の小口切りをちらし、チリソースをかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●ピーナツの食感がアクセント
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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