もこみち流 エジプト風 豆コロッケ
もこみち流 エジプト風 豆コロッケ
＜材料＞
オクラ・・・・・・・・６本
そら豆（冷）・・・・・・２５０ｇ
ひよこ豆 ・・・・・・・１２０ｇ
パン粉・・・・・・・・４０ｇ
卵・・・・・・・・・・１個
塩・こしょう・・・・・各少々
クミンパウダー・・・・少々
チリパウダー・・・・・少々
イタリアンパセリ・・・適量
にんにく ・・・・・・・１片
小麦粉・・・・・・・・適量
溶き卵＋水・・・・・・１個＋大１
白ごま・・・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・・・適量
レモン・・・・・・・・１個
＜作り方＞
（１） オクラは塩もみしてから茹で、冷水に取ってから水気を取り、へたを切り取る。
（２） そら豆は解凍し、皮をむく。
（３） フードプロセッサーに（１）、（２）、ひよこ豆、パン粉、卵、塩・こしょう、
クミンパウダー、チリパウダー、刻んだイタリアンパセリ、にんにくを加え混ぜる。
（４） （３）を８等分し、小麦粉、溶き卵、白ごまの順につけ約１７０度の油でこんがり揚げる。
（５） 器にコロッケを盛り、レモン汁を搾ってかけ、チリパウダー、塩を添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● 食感を楽しむためフードプロセッサーでは荒削りのペースト状にする
●パン粉の代わりに白ごまで衣を作る
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc