もこみち流 カラフルちくわの天ぷら
もこみち流 カラフルちくわの天ぷら
＜材料＞
にんじん・・・・・１／３本
ピーマン・・・・・１個
赤ピーマン・・・・・１個
ごぼう・・・・・１／２本
ちくわ・・・・・４本
［A］
卵白・・・・・１個分
冷水・・・・・２００ｍｌ
小麦粉・・・・・８０ｇ
揚げ油・・・・・適量
［B］
和風だし汁・・・・・１２０ｍｌ
みりん・・・・・大２
しょうゆ・・・・・大２
＜作り方＞
（１）にんじん、ピーマン、赤ピーマン、
皮をこそげたごぼうは、長さに合わせて太めの千切りにする
（ごぼうは水にさらしてあく抜きした後水気を取る）。
（２）ちくわを半分にし、（１）をそれぞれ等分して、
穴の中に差し込む。
（３）Ａで天ぷらの衣を作る。
（４）（２）に小麦粉（分量外・適量）をまぶし、
（３）をつける。
（５）揚げ油の温度を１８０度程度に熱し、
（４）を揚げ、揚げ上がりの油を切って盛り付け、
Ｂを一煮えしたものをそえる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●ちくわの中に細く切った野菜を詰める
●数種の野菜でカラフルな天ぷらにする
●卵白だけを使って白い衣にする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ