もこみち流 ちくわと豚肉とキャベツのみそ炒め
もこみち流 ちくわと豚肉とキャベツのみそ炒め
＜材料＞
にんにく・・・・・１片
しょうが・・・・・１片
豚バラ肉（固）・・・・・２００ｇ
ちくわ・・・・・２本
キャベツ・・・・・２～３枚
にら・・・・・１／２束
しいたけ・・・・・２枚
サラダ油・・・・・大１
［A］
塩・こしょう・・・・・各少々
豆板醤・・・・・小１／２
粉山椒・・・・・適量
信州みそ・・・・・大３
酒・・・・・大２
しょうゆ・・・・・大１／２
みりん・・・・・大１
和風だし汁・・・・・大２
紅しょうが・・・・・適量
＜作り方＞
（１） にんにく、しょうがはすりおろし、
豚肉は１cm程度の厚さに切る。
（２） ちくわは１cm厚の斜め切り、キャベツはざく切りにし、
にらは５～６cm長さに切り、しいたけは石付きを取ってそぎ切りにする。
（３） フライパンにサラダ油を軽く熱して、豚肉を入れて両面焼き、
ちくわ、しょうが、にんにくのすりおろしを加え香りが出るまで炒める。
（４） （３）にキャベツ、にら、しいたけを入れて炒め、
ある程度火が通ったら、Ａを合わせて加え、
全体を絡めて盛り付け、紅しょうがを添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●ちくわは食感を出すため やや大きめに切る
●豆板醤と粉山椒の２種類の辛さで仕上げる
●信州みそで甘さとコクを加える
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ