もこみち流 エビとプチトマトのオイルパスタ
もこみち流 エビとプチトマトのオイルパスタ
＜材料＞
ロングパスタ（1.4mm）・・・・・160ｇ
にんにく・・・・・1片
玉ねぎ・・・・・１／２個
アンチョビ・・・・・４～５枚
有頭エビ・・・・・４尾
プチトマト・・・・・１２個
バジル・・・・・適量
白ワイン・・・・・大2
塩・こしょう・・・・・各少々
ペコリーノチーズ・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・適量
＜作り方＞
（１） パスタは塩ゆでする。
（２） にんにく・アンチョビはみじん切り、玉ねぎは薄切り、
有頭エビは塩水で洗って背ワタを取り、縦半分に切る。
プチトマトはヘタを取り、バジルは粗みじん切りにする。
（３） フライパンにオリーブオイルをひき、エビを入れて炒め、
アンチョビ、にんにく、玉ねぎを加え、
プチトマトを加え、塩・こしょうをし炒め合わせる。
（４） ゆでたてのパスタを（３）に加え、白ワイン、バジルを絡め、盛り付ける。
（５） ペコリーノチーズのすりおろしをかけ、黒こしょうをふり、
お好みでオリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●殻つきの有頭エビから出てくる旨みも使う
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ