もこみち流 シュリンプ カリーピラフ
もこみち流 シュリンプ カリーピラフ
＜材料＞
タイ米・・・・・２合
チキンコンソメスープ・・・・・400ml
にんにく・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・1／2個
有頭エビ・・・・・５尾
白ワイン・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
カレー粉・・・・・大２
クミンパウダー・・・・・小１／３
ディル・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・大１
＜作り方＞
（１） タイ米は、洗って
ザルにあげて乾しておく（約30分程度）。
（２） コンソメスープを温めておく。
（３） にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
（４） 有頭エビは塩水で洗い、背ワタを取って、３等分に切る。
（５） フライパンに、オリーブオイルを入れ、
（３）を加えしんなりするまで炒め、（４）、塩・こしょう、
カレー粉、クミンパウダーを入れて炒め、（１）を加えて炒め、
白ワイン、温めた（２）のコンソメスープを注ぎ、
ふたをして沸騰するまで中火、沸騰後弱火にし、約１５分炊き、
火を止めて約１０分蒸らす。
（６） 炊き上がりに、刻んだディル、バターを絡め、盛りつける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●カレー味をつけ食欲増進
●スープが冷たいと米のしんが残るので熱々を使う
●バターは風味を生かすため最後に加える
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ