MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 ワカモレサラダ

もこみち流 ワカモレサラダ

もこみち流 ワカモレサラダ

〈材料〉
アボカド・・・・・2個
レモン・・・・・1個
青唐辛子・・・・・2本
紫玉ねぎ・・・・・1/2個
さやいんげん(ゆで)・・・・・8本
コリアンダー・・・・・適量
スイスチャード・・・・・1把
アンチョビ・・・・・5枚
ブラックオリーブ(種なし)・・・・・3~4個
塩・こしょう・・・・・各少々
ライム・・・・・1個
オリーブオイル・・・・・大3
赤唐辛子・・・・・2本
チリパウダー・・・・・適量


〈作り方〉
(1)アボカドは半分に切って、種を取り、スプーンでくりぬいて、
   ボウルに入れ、マッシャーでつぶし、レモン汁、レモンの皮を削っていれ、
   塩・こしょう、オリーブオイルを加えて混ぜる。

(2)青唐辛子、紫玉ねぎ、アンチョビはみじん切りに、さやいんげんは小口切り、
   コリアンダー、スイスチャードは刻み、ブラックオリーブは輪切りにし、
   別のボウルに入れて和える(盛り付け用に少量取っておく)

(3)(1)と(2)を合わせて絡め、盛り付け、残しておいた(2)、
   ライムの皮・搾り汁、みじん切りにした赤唐辛子を散らし、チリパウダーをかける。


●アボカドにレモンを加え変色を防ぐ
●野菜の半分をペースト状のアボカドと和える。
●フレッシュな野菜も一緒にトッピングする


協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ