もこみち流 鶏ひき肉と湯葉とチンゲンサイの炒めもの
もこみち流 鶏ひき肉と湯葉とチンゲンサイの炒めもの
〈材料〉
湯葉・・・・・１枚（３０g）
チンゲンサイ・・・・・2株
サラダ油・・・・・大1
鶏ひき肉・・・・・300ｇ
おろしにんにく・・・・・1片分
おろししょうが・・・・・１片分
［A］
塩・こしょう・・・・・各少々
粒山椒・・・・・小１／３
粉唐辛子（粗）・・・・・小１／３
紹興酒・・・・・大1
しょうゆ・・・・・大1
オイスターソース・・・・・大1/2
鶏ガラスープ・・・・・大３
〈作り方〉
（１）湯葉は２cm×４cm程度に切る。
（２）チンゲンサイは根元を少し切り、きれいに洗ってから
4等分程度に切る。
（３）フライパンにサラダ油を熱して、
鶏ひき肉、おろしにんにく、おろししょうがをパラパラになるまで炒め、
（１）を加えてほぐしながら炒め、（２）を炒め合わせ、
Ａを入れて絡めて味を付けて仕上げ、盛り付ける。
〈POINT〉
●中国の湯葉を太めに切って食感を生かす
●ひき肉は細かくしすぎず食感を残す
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ