もこみち流 香ばしオムライス
もこみち流 香ばしオムライス
〈材料〉
エリンギ・・・・・１本
ピーマン・・・・・1個
玉ねぎ・・・・・1／2個
青ねぎ・・・・・２本分
ごま油・・・・・大１
合びき肉・・・・・100g
おろしにんにく・・・・・1片分
おろししょうが・・・・・1片分
ごはん・・・・・２人分
［A］
和風だしの素・・・・・小１
酒・・・・・大１
トマトソース・・・・・大２
フライドオニオン・・・・・大２
バター・・・・・大１
しょうゆ・・・・・大３
卵・・・・・6個
生クリーム・・・・・大４
パセリ（みじん切り）・・・・・適量
〈作り方〉
（１）エリンギは石づきを取り、ピーマンと共に小さめの乱切り、
玉ねぎスライスする。
（２）ごま油をフライパンに軽く熱し、合びき肉を炒め、
おろしにんにく、おろししょうがを入れて炒め、（１）を加えて炒め合わせる。
（３）小鍋にバター、しょうゆを加えて熱し、焦がしバターしょうゆを作る。
（４）（２）にごはんを入れ、Ａを入れて炒め合わせ、
フライドオニオン、小口に切った青ねぎを加え、片側に寄せ、
空いているところに（３）を入れて香ばしく焼いてから混ぜ合わせ、
器に盛り付ける。（２つ分作る）
（５）卵に生クリームを加え、塩・胡椒して混ぜ、
熱したフライパンにバターを溶かして流し入れ、混ぜて片側に寄せ、
半生状態で（３）に乗せる。（２つ作る）
（６）仕上げにパセリを散らす。
〈POINT〉
●焦がしバターしょうゆを加え香ばしく仕上げる
●卵に生クリームを加えふんわりと仕上げる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ