もこみち流 タイ風 イカのスパイシー炒め
もこみち流 タイ風 イカのスパイシー炒め
〈材料〉
イカ・・・・・３００ｇ
赤ピーマン・・・・・2個
青唐辛子・・・・・2本
ふくろ茸・・・・・８個
サラダ油・・・・・大１／２
おろしにんにく・・・・・１片分
干しエビ（戻したもの）・・・・・大２
バジル・・・・・適量
［Ａ］
ナムプリックパオ・・・・・大２
シーズニングソース・・・・・大１／２
砂糖・・・・・小１
酒・・・・・大2
ナンプラー・・・・・大１／２
オイスターソース・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
ピーナツ（砕）・・・・・３０ｇ
〈作り方〉
（１） 下処理をしたイカは切り込みを入れ、大きめに短冊切りする。
（２） 赤ピーマンは縦に２cm幅程度に切り、青唐辛子は乱切り、
ふくろ茸は２等分に切る。
（３） フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れて香りを出し、
（１）を加えて炒め、ある程度火が通ったら、（２）、干しエビを加えて炒め合わせ、
刻んだバジルを加えて絡め、塩・こしょう、おろしにんにくを加えて炒める。
（４） （３）にＡを入れて、全体を絡めながら炒めて、器に盛りつけピーナツを散らす。
〈POINT〉
●イカは縦横に切り込みを入れ 味の含みを良くする
●干しエビを加え 旨みをプラスする
●タイの調味料を組み合わせ 本場の味にする
●食感ＵＰのために砕いたピーナツを加える
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ