もこみち流 エビとトマトのスープカレー
もこみち流 エビとトマトのスープカレー
〈材料〉
にんにく・・・・・１片
しょうが・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・１／２個
なす・・・・・１個
にんじん・・・・・１／２個
じゃがいも・・・・・１個
エビ・・・・・５尾
サラダ油・・・・・大１
［Ａ］
白ワイン・・・・・大２
トマト水煮（カット）・・・・・４００ｇ
カイエンペッパー・・・・・小１／４
ターメリック・・・・・小２
コリアンダーパウダー・・・・・小１／３
ガラムマサラ・・・・・小１／３
クミンパウダー・・・・・小１／２
コンソメスープ・・・・・５００ｍｌ
塩・こしょう・・・・・各少々
さやいんげん（ゆで）・・・・・８本
〈作り方〉
（１） にんにく、しょうがはすりおろし、
玉ねぎは２cm幅程度のくし型に切り、
なすは乱切り、にんじんは輪切り、
じゃがいもは半月切りする。
（２） エビは頭と尾を残し、背を開く。
（３） フライパンにサラダ油を軽く熱し、
（１）を入れて炒め、（２）を加えて炒め合わせる。
（４） （３）にＡを加え、野菜がやわらかくなるまで
約１５分程度煮て、さやいんげんを仕上げに入れて混ぜ、
盛り付ける。
〈POINT〉
●５種類のスパイスで香り豊かに仕上げる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ