もこみち流 きりたんぽ風 団子鍋
もこみち流 きりたんぽ風 団子鍋
＜材料＞
ごはん・・・・・・・・茶わん２杯分
白ごま・・・・・・・・大１／２
しょうゆ・・・・・・・大１
ごま油・・・・・・・・少々
鶏もも肉・・・・・・・１枚
長ねぎ・・・・・・・・２本
木綿豆腐・・・・・・・１／２丁
まいたけ・・・・・・・１パック
えのき茸・・・・・・・１パック
春菊・・・・・・・・・１／２束
だし汁・・・・・・・・３カップ
酒・・・・・・・・・・大１
みりん・・・・・・・・大１
しょうゆ・・・・・・・大３
＜作り方＞
（１） ごはんはビニール袋に入れて、炒り白ごまとしょうゆを混ぜて
木杓子などで潰し、手でもんで潰し、手水をつけて
４等分の小判形に丸め、ごま油を薄く塗ったフライパンでこんがり焼く。
（２） 鶏もも肉は、フォークで刺してから、一口大に切り、
長ねぎは２ｃｍ程度の斜め切り、豆腐は２等分し、
まいたけ、えのき茸は石づきを取って小房に分け、春菊は根元を切る。
（３） 土鍋にだし汁を合わせて、野菜、鶏肉を順に入れ
酒・みりん・しょうゆを加えて煮立て、（１）を入れて火を通し、仕上げる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●鶏肉をフォークで刺すと味が染み込みやすくなる
●野菜から水分が出るので、だし汁は鍋の半分位でよい
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc