もこみち流 タイ風焼き肉ライス
もこみち流 タイ風焼き肉ライス
＜材料＞
バター・・・・・・大１
タイ米・・・・・・炊き上がり２人分
塩・こしょう・・・各少々
卵・・・・・・・・１個
パクチー・・・・・適量
にんにく・・・・・１片
サラダ油・・・・・大１／２
牛肉・・・・・・・１６０ｇ
ヤングコーン・・・４本
［Ａ］
ナンプラー・・大１／２
しょうゆ・・・大１／２
砂糖・・・・・ひとつまみ
酒・・・・・・小２
塩・こしょう・各少々
紫玉ねぎ・・・・・・１／２個
赤唐辛子・・・・・・２本
ミント・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） フライパンにバターを溶かし、タイ米を加えて炒め、塩・こしょうし、真ん中をあけて溶き卵を流し、
卵が固まってきたらタイ米と合わせ、粗みじん切りにしたパクチーを混ぜ合わせて器に盛り付ける。
（２） 紫玉ねぎは薄切りして、塩もみする。
（３） にんにくはすりおろし、サラダ油を入れたフライパンに入れて香りを出し、
牛肉、ヤングコーンを２～３等分に割って加えて炒め、Ａで味を整え盛り付ける。
（４） 赤唐辛子は網焼きする。
（５） 赤唐辛子、粗みじん切りしたパクチーをご飯に盛り添え、ミントを乗せて仕上げる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●玉ねぎは塩もみするとしんなりして辛味がやわらぐ
●パクチー、ナンプラーでタイ風に仕上げている
●赤唐辛子を焼いて盛り添えているが、辛くないものを使用しています
●赤唐辛子を盛り付けのアクセントにしているが、お好みで、無くてもよい
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc