もこみち流 鯛のカルパッチョ
もこみち流 鯛のカルパッチョ
＜材料＞
鯛（上身）・・・・・・・・・・・・１冊
ラディッシュ・・・・・・・・・・・２個
ケッパー・・・・・・・・・・・・・適量
ディル・・・・・・・・・・・・・・適量
ベビーリーフ・・・・・・・・・・・適量
＜Ａ＞
オリーブオイル・・・・・・・・・・大３
塩・こしょう・・・・・・・・・・・各少々
レモン・・・・・・・・・・・・・・１個分
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・大１
わさび・・・・・・・・・・・・・・適量
白ワイン・・・・・・・・・・・・・大１／２
マッシュルーム・・・・・・・・・・１／２個分
食用花・・・・・・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 鯛は薄切りし、盛り付けの器に並べる。
（２） ラディッシュ、ケッパー、細かく刻んだディル、ベビーリーフを
彩りよく盛り添え、Ａでドレッシングを作ってかけ、食用花を散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●わさび、しょうゆの入ったもこみち流和風ドレッシングで旬の鯛を頂く
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール