もこみち流 イカゲソとにらの中華炒め
もこみち流 イカゲソとにらの中華炒め
＜材料＞
イカゲソ・・・・・１６０ｇ
にら・・・・・１束
パプリカ（赤）・・・・・１／２個
にんにく・・・・・１片
しょうが・・・・・１片
ゆでうどん ・・・・・２玉
ごま油・・・・・適量
ごま油・・・・・大１／２
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
うま味調味料・・・・・少々
酒・・・・・大２
しょうゆ・・・・・大１
卵・・・・・２個
＜作り方＞
（１） いかゲソは２～３本ずつに切り離し、食べやすい大きさに切る。
（２） にらは３～４ｃｍに切り、パプリカは太めのせん切りし、
にんにく、しょうがはすりおろす。
（３） ゆでうどんは、さっと熱湯にくぐらせて、水に取った後
水気を切ってからごま油を絡め、器に盛り付ける。
（４） フライパンに、ごま油を熱し、（１）を炒め色が変わったら（２）を加えて炒め合わせ、
Ａで味を整え、真ん中をあけて、溶いた卵を流し込み、火が通ったら、
しょうゆ（分量外少々）を回し入れて、絡めて仕上げ、別の器に盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●うどんにごま油を掛けくっつきを防ぎ風味も付ける
●卵はゆっくりかき混ぜる
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール