もこみち流 チキンのバジル炒め ～タイ風～
もこみち流 チキンのバジル炒め ～タイ風～
＜材料＞
鶏もも肉・・・・・・１枚
にんにく・・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・・・１／２個
いんげん（ゆで）・・・８本
サラダ油・・・・・・大１／２
赤唐辛子・・・・・・適量
バジル・・・・・・・適量
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
オイスターソース・・・大１／２
酒・・・・・・・・・・大１
砂糖・・・・・・・・・ひとつまみ
しょうゆ・・・・・・・大１／２
ナンプラー・・・・・・大１
ライム・・・・・・・・・・１／２個
サラダ油・・・・・・・・大１／２
タイ米（炊き上がり）・・・２人分
卵・・・・・・・・・・・１個
塩・こしょう・・・・・・各少々
ライムスライス・・・・・２枚
＜作り方＞
（１） 鶏もも肉は、フォークで刺してから、一口大に切り、
にんにくは薄切りし、玉ねぎは約２ｃｍ幅のくし型に切り、
いんげんは3～4ｃｍ長さに切る。
（２） フライパンにサラダ油を入れて熱し、
鶏もも肉を両面こんがり焼いてから、
にんにく、玉ねぎ、いんげんを加えて炒め、Ａを順に加え、
赤唐辛子、バジルを絡めてライムの搾り汁を加えて仕上げる。
（３） フライパンにサラダ油を熱し、タイ米を広げるように入れて、
両面焼き、ほぐして中央を開けて溶いた卵を流し入れ、
ある程度火が通ったら混ぜ、塩・こしょうして仕上げ、
カップに入れて型取り、皿の中央に盛り付け、
まわりに（２）を盛り、盛り付けたご飯の上にフライパンに
残ったタレをかけ、ライムのスライスを4等分に切って散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●鶏肉をフォークで刺しておくと火の通りがよくなる
●バジルは香りをいかすため 火を止めてから加える
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール