もこみち流 エビとトマトのリガトーニ
もこみち流 エビとトマトのリガトーニ
＜材料＞
リガトーニ・・・・・・１６０ｇ
エビ・・・・・・・・・６尾
にんにく・・・・・・・１片
オリーブオイル・・・・大１
トマト・・・・・・・・１個
トマトピューレ・・・・５０ｇ
オレガノ・・・・・・・適量
タイム・・・・・・・・適量
赤ワイン・・・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々
生クリーム・・・・・・大２
パルミジャーノ・・・・適量
カッテージチーズ・・・適量
イタリアンパセリ・・・適量
オリーブオイル・・・・適量
＜作り方＞
（１） リガトーニは、たっぷりの熱湯で塩ゆでする。
（２） 海老は背ワタを取り、殻と尾を剥き、ブツ切りし、
トマトは下手をとりザク切り、にんにくは薄切りする。
（３） フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れて
弱火にかけて香りが出たら中火にし、エビを入れて両面焼き、
トマト、トマトピューレを加え、オレガノ、タイムをちぎり入れて、
赤ワイン、塩・こしょうをふり、２〜３分煮つめる。
（４） （３）に生クリームを加え、ゆでたてのリガトーニ、
パルミジャーノチーズのすりおろしを入れて絡めて仕上げ盛り付け、
粗みじん切りにしたイタリアンパセリ、ちぎったカッテージチーズを散らし、
お好みでオリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●赤ワインを加えるとコクと香りが増す
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール