もこみち流 シュリンプとサルサソースのシンプルプレート
もこみち流 シュリンプとサルサソースのシンプルプレート
＜材料＞
アボカド・・・・・・１個
トマト・・・・・・・１個
紫玉ねぎ・・・・・・１／４個
ライム・・・・・・・１個
赤唐辛子・・・・・・１／２本
オリーブオイル・・・大２
塩・こしょう・・・・各少々
ローズマリー・・・・１枝
オリーブオイル・・・大１／２
タイ米（炊き上がり）・・・２人分
塩・こしょう・・・・・・各少々
有頭エビ・・・・・・・・６尾
岩塩・・・・・・・・・・少々
ローズマリー・・・・・・１枝
＜作り方＞
（１） アボカドは皮を剥き、種を取って１ｃｍ程度にザク切りし、
トマトは半分に切って種を取って１ｃｍ程度のザク切りにし、
紫玉ねぎは薄切り、ライムは汁を搾り、赤唐辛子は小口切りにし、
オリーブオイル、塩・こしょうと共にボウルに入れて混ぜ、サルサソースを作る。
（２） フライパンにオリーブオイル、ローズマリーちぎって入れて中火にかけ、
タイ米を加えパラパラに炒め、塩・こしょうで味を整え、
容器に形取り、器に盛り付ける。
（３） 有頭エビは塩水できれいに洗って、背ワタを取り、水気をふき、
竹串を尾の方から刺してまっすぐにする。
（４） 熱したグリルパンに（４）を乗せて、岩塩をふり、
両面こんがりと焼き、竹串を抜いて（２）に盛り付けて
ローズマリーを飾り、（１）を添えて仕上げる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●エビに竹串を刺し身が丸まらないようにする
●サルサソースの唐辛子はお好みで加減する。
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール