もこみち流 牛肉とパプリカのピリ辛炒め
もこみち流 牛肉とパプリカのピリ辛炒め
＜材料＞
牛肉（焼き肉用）・・・・・・・１０枚
パプリカ（黄）・・・・・・・・１／２個
にんにく・・・・・・・・・・・１片
サラダ油・・・・・・・・・・・大２
［Ａ］
豆板醤・・・・・・・・・・小１／２
黒酢・・・・・・・・・・・大２
酒・・・・・・・・・・・・大１／２
赤唐辛子（乾燥）・・・・・適量
粒山椒・・・・・・・・・・適量
うま味調味料・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 牛肉は４～５ｃｍ角に切り、パプリカは縦半分に切ってから１～２ｃｍ幅に切り、
にんにくは薄切りする。
（２） フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を両面こんがりと焼いてから、
にんにく、パプリカを加えて炒め、Ａを順に加えて絡め、仕上げ盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●牛肉は大目の油で揚げるように炒めると食感がよくなる
●赤唐辛子は、食べるためではなく
風味付けと、盛り付けのアクセントのために多めに入れている
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール