もこみち流 マグロのステーキ丼
もこみち流 マグロのステーキ丼
＜材料＞
エリンギ・・・・・２本
しいたけ・・・・・２枚
れんこん・・・・・８０ｇ
マグロ・・・・・１冊
みょうが・・・・・２個
大葉・・・・・４枚
サラダ油・・・・・大１／２
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
酒・・・・・大１
しょうゆ・・・・・大２
ガーリックパウダー・・・・・少々
ご飯・・・・・２人分
＜作り方＞
（１） エリンギは長い物は２～３等分してから薄切りし、しいたけは４等分し、
れんこんは皮をむいて３〜４ｍｍ厚さの輪切りにし、
水にさらしてアク抜きした後水気をとる。
（２） マグロはブツ切りする。
（３） みょうがは縦半分に切ってから薄切りして、水にさらしてから水気を取り、
大葉はせん切りし、混ぜ合わせる。
（４） フライパンにサラダ油を熱しれんこんを炒め、８分通り火が通ったらエリンギ、
しいたけを加えてこんがり炒め合わせ、真ん中を開けて（２）を加えてこんがりと焼き、
Ａを順に加えて絡め、ご飯の上に盛り付け、（３）を乗せる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●野菜がしんなりする少し前にマグロを入れる
●れんこんの歯ごたえがポイント
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール