もこみち流 チリビーンズのオムレツ
もこみち流 チリビーンズのオムレツ
＜材料＞
にんにく・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・１／２個
紫たまねぎ ・・・・・１／２個
オリーブオイル・・・・・大１／２
牛ひき肉・・・・・１００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
［Ａ］
ミックスビーンズ・・・・・１００ｇ
トマト水煮缶・・・・・２００ｇ
トマトピューレ・・・・・大２
ウスターソース・・・・・大１
赤ワイン ・・・・・大２
コンソメ顆粒・・・・・小１
ナツメグ・・・・・少々
チリパウダー・・・・・少々
ハバネロパウダー・・・・・少々
ガーリックパウダー・・・・・少々
卵・・・・・６個
牛乳・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・大１
サワークリーム・・・・・６０ｇ
パセリ・・・・・適量
＜作り方＞
（１） にんにく、玉ねぎ、紫玉ねぎはみじん切りする。
（２） フライパンに、オリーブオイルを入れ、にんにく、玉ねぎを炒め塩・こしょうし、
しんなりしたら、牛ひき肉を加えてパラパラに炒めＡを順に加えて、
トロリとするまで中火で煮たら、器に平らに盛り付ける。
（３） 卵を３個ずつ割り、牛乳（大１ずつ）を加えて軽く塩・こしょうし、溶きほぐす。
（４） フライパンにオリーブオイル（適量、分量外）をキッチンペーパーで塗り、
フライパンが熱くなったら（３）を流し、ある程度固まりかけたら紫玉ねぎを
中心より少し手前に横１列に乗せて、バターを加え、手前から折りたたむように
巻いて焼き上げ、（２）の上に盛り付ける。（２つ作る）
（４） サワークリームをボウルに入れて、パセリのみじん切りを混ぜ、（３）の卵の上に乗せる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●ハバネロパウダーとチリパウダーで辛口のソースにする
●ソースを敷いてその上にオムレツを乗せる
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール