もこみち流 ベジタブルパスタ
もこみち流 ベジタブルパスタ
＜材料＞
オレキエッテ・・・・・・・１８０ｇ
キャベツ・・・・・・・・・大葉１枚
にんにく・・・・・・・・・１片
［Ａ］
ズッキーニ・・・・・・１／２本
パプリカ（赤）・・・・・１／２個
紫玉ねぎ・・・・・・・１／２個
しめじ・・・・・・・・１／２パック
アンチョビ・・・・・・・・・３～４枚
オリーブオイル・・・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
白ワイン・・・・・・・・・・大１
パルミジャーノチーズ・・・・適量
黒こしょう・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 鍋にたっぷりの湯を沸かし、オレキエッテを加えてゆでる。
（２） 鍋でパスタをゆでている途中、キャベツを加えてゆでて取り出し、盛り付けの器に乗せる。
（３） Ａを粗みじん切りする。
（４） フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたにんにくを加え、
香りがでたら、アンチョビ、（３）を順に炒め、塩・こしょうし、
白ワイン、オレキエッテを加えて、すりおろしたパルミジャーノチーズを絡めて盛り付け、
お好みでオリーブオイルを回しかけ、黒こしょうを散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●パルミジャーノチーズは火を止めてから加える事で香りが引き立つ
●ゆでたキャベツの上にパスタを盛りつける
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール