もこみち流 フーチャンプルー
もこみち流 フーチャンプルー
＜材料＞
麩・・・・・２枚
卵・・・・・２個
塩・こしょう・・・・・各少々
豚バラ肉・・・・・８０ｇ
島にんじん・・・・・１／３本
キャベツ・・・・・２枚
からし菜・・・・・１／２束
ラード・・・・・大１／２
酒・・・・・大１／２
しょうゆ・・・・・大１
コーレ―グース・・・・・適量
＜作り方＞
（１） ボウルに水を入れ、麩を加え、水分を含ませ戻してから、
水気を手で絞って、食べやすい大きさにちぎり、ボウルに入れる。
（２） （１）に卵を溶き入れて、麩に卵がしみこむまで１～２分おく。
（３） 島にんじんは輪切り、キャベツはザク切り、
からし菜は４～５cm長さに切ってから、塩もみして洗い、水気を絞る。
（４） フライパンにラードを軽く熱し、豚肉、（３）を加えて、塩・こしょうし、
野菜に火が通ったら中央を開けて（２）を入れて、麩に火が通ったら全体を絡め、
酒、しょうゆを加えて味を整えて盛り付ける。
お好みでコーレーグースをかけていただく。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●麩を数秒水にひたし やわらかくする
●麩に卵を吸わせることで食感が良くなる
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール