もこみち流 マッシュルームのパッパルデッレ
もこみち流 マッシュルームのパッパルデッレ
＜材料＞
パッパルデッレ・・・・・１６０ｇ
ブラウンマッシュ・・・・・８個
アンチョビ・・・・・３０g
オリーブオイル・・・・・大２
バター・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
マスカルポーネチーズ・・・・・６０ｇ
イタリアンパセリ・・・・・適量
＜作り方＞
（１） パッパルデッレは、たっぷりの熱湯でゆでる。
（２） マッシュルームは４等分する。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し、アンチョビを入れて、
くずしながら炒め、（２）を加えてしんなりするまで炒める。
（４） （３）にゆでたての（１）を加えて、バター、マスカルポーネチーズ、塩・こしょう、
イタリアンパセリの粗みじん切りを加えて絡め、器に盛り付け、黒こしょうを散らし、
お好みでオリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● オリーブオイルでアンチョビの香りを引き出す
●アンチョビの塩気があるのでパスタは塩ゆでしない
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ