もこみち流 じゃがいもと豚肉のピリ辛煮
もこみち流 じゃがいもと豚肉のピリ辛煮
＜材料＞
じゃがいも・・・・・２個
豚ロース肉（塊）・・・・・３００ｇ
にんにく・・・・・１片
しょうが・・・・・１片
にら・・・・・１/２束
にんじん・・・・・１/３本
ごま油・・・・・大１
もやし・・・・・１００ｇ
キムチ・・・・・６０ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
［Ａ］
和風だし汁・・・・・２カップ
しょうゆ・・・・・大２
砂糖・・・・・大１
酒・・・・・大２
コチュジャン・・・・・小２
青ねぎ・・・・・３本
＜作り方＞
（１） じゃがいもは皮をこそげ、きれいに洗ってから、
小さめの乱切りし、水にさらした後、水気を取る。
（２） 豚ロース肉は１cm角に切り、にんにく、しょうがはすりおろす。
（３） にらは３～４cm長さに切り、にんじんは輪切りにする。
（４） フライパンにごま油を熱し、（１）、豚肉を入れて、両面じっくりと焼いてから、
にんじんを入れてじっくりと炒め、にら、もやし、キムチ、にんにく、しょうがを加えて炒め合わせる。
（５） Ａを加え、じゃがいもがやわらかくなるまで約５〜６分程度弱火で煮て、
塩・こしょう、青ねぎの小口切りを加えて絡め、器に盛りつける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● 新じゃがと豚肉はこんがりと焼く
● おろしにんにくとおろししょうがは焦げないよう後から入れる
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ