もこみち流 細切り牛肉とアスパラの中華炒め
もこみち流
細切り牛肉とアスパラの中華炒め
＜材料＞
牛肉（厚めのスライス）・・・・・１６０ｇ
［Ａ］
おろししょうが・・・・・１片分
紹興酒・・・・・大１
片栗粉・・・・・小２
アスパラガス・・・・・１束
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
赤ピーマン・・・・・２個
サラダ油・・・・・大１
［Ｂ］
黒酢・・・・・大１／２
しょうゆ・・・・・大１
紹興酒・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
うま味調味料・・・・・少々
赤唐辛子・・・・・適量
香菜・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 牛肉は細切りし、Ａで下味をつける。
（２） アスパラは３等分程度に斜め切りにし、紫玉ねぎは１cm厚さ程度のくし型に切り、
赤ピーマンは太めのせん切りにし、赤唐辛子は３等分の斜め切りにする。
（３） フライパンにサラダ油を熱し、（１）を入れてほぐしながら炒め、（２）を入れ、
Ｂを加えて絡め、火を止めて、刻んだ香菜を散らして絡め、盛り付け、お好みで香菜を散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●サラダ油は多めに入れて牛肉を炒める
●野菜を炒めすぎないように気をつける
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ