もこみち流 れんこんと豚肉と人参のきんぴら
もこみち流 れんこんと豚肉と人参のきんぴら
＜材料＞
れんこん･･････････２５０ｇ
人参･･････････････７０ｇ
豚薄切り肉････････２００ｇ
鷹の爪････････････１本
胡麻油････････････大１／２
塩・胡椒･･････････各少々
砂糖･･････････････大１
酒････････････････大１
みりん････････････大１
醤油･･････････････大３
七味唐辛子････････少々
白ごま････････････少々
＜作り方＞
(1) れんこんは皮をむいて輪切りにし、水にさらしてアク抜きした後、水気を取る。
(2) 人参は半月切りにし、豚肉は５～６ｃｍ幅に切り、鷹の爪は種を取ってから小口切りにする。
(3) フライパンに胡麻油を入れ、れんこんを炒め、次に人参を加えて炒め、鷹の爪を加え、
最後に豚肉を加えて炒め合わせ、砂糖、酒、みりん、醤油を炒めながら加え
汁気がなくなるまで炒め、仕上げに七味唐辛子、白ごまを加える。
＜POINT＞
●フライパンが冷たいうちから入れると水分が出てしまうため、フライパンがあたたまった
ところに野菜を入れる。
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc