もこみち流 ズッキーニとチキンのグリル〜オレンジソースで〜
もこみち流 ズッキーニとチキンのグリル〜オレンジソースで〜
＜材料＞
にんにく（皮付き）・・・・・６片分
鶏もも肉・・・・・１枚
塩・こしょう・・・・・各少々
ズッキーニ（緑・黄）・・・・・１.５cmの輪切り各４枚
赤唐辛子・・・・・３本
[Ａ]
オリーブオイル・・・・・５０ｍｌ
オレンジ・・・・・１個
白ワインビネガー・・・・・５０ｍｌ
塩・こしょう・・・・・各少々
ブランデー・・・・・大1/2
イタリアンパセリ・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 鶏もも肉は切り込みを入れ、一口大に切り塩・こしょうし、
熱したグリルパンに並べ入れて、皮つきにんにくも一緒にこんがりと焼いて火を通す。
（２） グリルパンを熱し、ズッキーニ、切り込みを入れた赤唐辛子を
両面にきれいな焼き目をつけて焼き火を通す。
（３） 野菜に火が通ったら、（１）のグリルパンに移し、
野菜に肉汁をなじませて、器に彩よく盛りつける。
（４） ボウルにＡ（オレンジは、しぼり汁と皮のすりおろし）を入れて混ぜる。
（５） 盛り付けの器に（３）を彩りよく盛り付け、
イタリアンパセリをちぎってちらし、（４）をかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●さわやかなオレンジソースにする
●野菜に鶏肉から出たおいしい脂を吸わせる
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ