もこみち流 豚肉と長ねぎの甘辛醤油煮
もこみち流 豚肉と長ねぎの甘辛醤油煮
【材料】
豚バラ肉（ブロック）・・・・・・・・２００ｇ
［Ａ］
長ねぎ（青い部分）・・・・・・・・・２～３本
生姜スライス・・・・・・・・・・・２～３枚
酒・・・・・・・・・・・・・・・・大２
塩・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
［Ｂ］
酒・・・・・・・・・・・・・・・・大２
醤油・・・・・・・・・・・・・・・大２
はちみつ・・・・・・・・・・・・・大１／２
黒酢・・・・・・・・・・・・・・・大１
鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・２本
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・１本
サラダ油・・・・・・・・・・・・・大１／２
白ごま・・・・・・・・・・・・・・適量
半熟卵・・・・・・・・・・・・・・２個
【作り方】
（１）豚バラ肉は２～３ｃｍ幅に切り、Ａとヒタヒタよりやや多めの水を加え約15分茹でる。
（２）さらにＢを加えて約30～40分煮る（ゆで玉子は10分程度で取り出す）
（３）長ねぎは4～5ｃｍの長さに切り揃え、サラダ油をひいたフライパンで焼き、
仕上げに加えてひと煮えする。
（４）器に盛り付け、白ごまを散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●水の量は全体がかぶるくらいがよい
●黒酢を加えることで、豚肉がさらにやわらかくなる
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc