トクトク 出張版 冬野菜の栄養おトク術！栄養満点クリームシチューレシピ
2021.02.16
冬野菜たっぷり！栄養満点クリームシチュー
| 【材料】2人分 | |
|---|---|
| ・ブロッコリー | …100g |
| ・だいこん | …200g |
| [A] 塩 | …小さじ1/2 |
| [A] 水 | …大さじ1 |
| ・にんじん | …1/2本（80g） |
| ・長ネギ | …1/2本（80g） |
| ・鶏もも肉 | …小1枚（200g） |
| ・塩 | …適宜 |
| ・こしょう | …適宜 |
| ＜ホワイトソース＞ | |
| ・薄力粉 | …大さじ2 |
| ・水 | …300ml |
| ・牛乳 | …200ml |
| ・有塩バター | …20g |
| ・塩 | …小さじ1/3～1/2 |
| ・こしょう | …適宜 |
【作り方】
① ブロッコリーは逆さ洗いしたあと、大きめの房に切り、だいこんは皮付きのまま1cm程度のいちょう切りにする。
② 長ネギは5cm程度の幅に切り、にんじんは、よく洗い皮ごと1cm程度の輪切りにする。
③ 鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをふる。
④ 鍋（またはフライパン）にバターを熱し、鶏肉を加え、2～3分炒め、にんじん・長ネギを入れ、油が馴染むまで炒める。
⑤ 薄力粉・塩・こしょうを加え、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、水を注いで中火で煮立て、弱火で約10分煮込む。
⑥ 牛乳を加え、さらに弱火で2～3分煮る。
⑦ 耐熱皿に①を広げてＡを振り、ふんわりラップをして電子レンジ（600Ｗ）で4～5分加熱する。
⑧ お皿に⑥のシチューを盛り、⑦のだいこん・ブロッコリーをトッピングしたら完成！