日テレ

じゃが芋のゆで方がポイント。芋がゆでて崩れてしまうと水っぽくなるので、少な目の水でふたをして短時間で火を通すこと（やわらかくなればOK）。

ゆで湯を捨てたら、再度火にかけ水分をとばすこと。

肉はひき肉を使わず、切り落としを刻んで使います。

油は一度にたくさん加えず、少量ずつ足しながら焼きます。