ぶらり途中下車の旅

ご主人の田口さんは、ある時出会った無添加の手作りソーセージの美味しさに感激し、
長野県松本で修業。２０１１年こちらのビアレストランをオープンしました。
　無添加の手づくりソーセージの美味しさをもっとみんなに知ってほしい。
また、休日などに家族で作ってもらえる機会になればと今年の春からソーセージ教室開いています。
　ソーセージ作りのポイントは、肉の温度を上げないことと、茹でるときの温度。
　肉に氷を混ぜることで肉を低温に保ち、肉と脂が分離せずに、ジューシーに仕上がり、
ゆでる時は、殺菌ができて、脂が抜け出さない６８度のお湯でゆであげています。